海の幸

パリ在住スタッフより、フランスの様子をご紹介します。

「冬季限定で毎週末、近くのマルシェにブルターニュ地方の貝類の直販店やってきます。」

「私のお気に入り、スペシャルという濃厚なカキはシンプルにレモンを絞って、
ビュロという巻貝は自家製マヨネーズとオリーブオイルにガーリックをおろしたものを
お好みでつけて頂きます。」

「合わせるワインはブルゴーニュのシャブリが有名ですが、
私はきりっとしたロワールワインのミュスカデが好きです。
アレクサンドル チュルポーのライム色のナプキンで。」